설비, 기술의 특징

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  꿀 여과, 흡착 가공 기술

  벌꿀만이 아니고 우리들의 식탁에 오르는 많은 식품에 꿀벌이 관련되어 있습니다. 꽃을 방문할 때 수분을 하고, 야채나 과실의 결실을 도와주고 있습니다. 그러나 어느 꽃이라도 벌이 맛 있다고는 한정할수 없습니다.곤충에 의해 수분을 희망하지만 맛의 평가는 낮은 꿀벌로 대표되는 메밀이 있습니다. 메밀은 벌레의 존재에 의해 수확량이 크게 늘어나는 작물 입니다만 재집된 벌꿀은 색이 진하고 강한 향이기 때문에 상품 가치가 낮은 것입니다. 거기서 메밀 벌꿀에서 색이나 향을 제거하는 기술을 개발하여 가공용 벌꿀로써 이용 가치를 높이는 것이 가능합니다.

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  01

  한외 여과(탈 단백, UF)

  벌꿀을 다른 식품에 더하면 여러가지 문제가 일어나느 경우가 있습니다.
  ◎빵이나 카스테라 등의 팽창이 나빠짐.
  ◎과즙 음료 등에 침전을 일으킴.
  ◎카레나 불고기 소스 등의 점도가 내려 감.
  이런것들의 현상은 모두 벌꿀 속에 단백질(주요 효소)에 의한 것 입니다. 이런 것들의 단백질은 한외 여과막(UF)에 의해 제거 가능 합니다.

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  02

  토탈 솔루션

  메밀 이외 세이다아와다치소, 가라스잔쇼 등은 색조, 또는 향미가 나빠 그대로는 가정용 벌꿀만이 아니고 공업 원료로써 사용하기 어려운 벌꿀 종류 입니다. 지금까지는 활성탄이나 양성 이온 교환 수지 등으로 제거했습니다만 작업성, PH 변화 등으로 취급하기 어려웠습니다. 또 색조, 향미 등 이외에 HMF나 잔류 농약 항생물질 경감도 가능 합니다.

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  03

  정제 벌꿀(탈취 탈색 벌꿀, 탈 이온 벌꿀)

  벌꿀에는 유기산, 미네랄, 아미노산 등의 이온성 물질이 다종 포함되어 있습니다. 다른 식품 원료로써 사용하는 경우 이런 것들의 성분이 방해가 될 가능성이 있습니다, 이 때문에 탈 이온 공정이 필요합니다.

한외 여과 벌꿀, 색조, 향미 저감화 벌꿀 가공 식품 제조

이러한 것들의 여과 처리 벌꿀은 디아스타아제 등의 효소나 화분 등 성분이 제거되어 있기 때문에 통조림으로 하여 순수한 벌꿀로써 판매하는 것은 불가능 합니다. 다만 과일을 벌꿀에 절임으로 하기도 하고 다른 가공 식품 원료로써 이용하기도 하는 것으로 대폭으로 용도가 늘어 상품으로 부가가치나 차별화를 이루는 것이 가능 합니다

설비, 기술의 특징

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  01

  수류 교반식 콩나물 세척 시스템 라인 숙주 나물, 블랙 마페, 콩나물 등 각종 나물에 대응

  세척기의 파이오니아가 제안하는 가장 우수한[콩나물 세척] 시스템 라인, 매시 2톤 초과 작업량을 행합니다.
  

  • 독자의 스파이럴 세척 시스템에 의한 품질 향상을 가능하게 했습니다.
  • 펌프 순환수로 세척 오버 플로어 물의 재이용에 의해 절수 효과를 대폭으로 향상 시켰습니다.
  • 제거한 껍질, 뿌리 등 일괄 분리 회수 반송 로스 경감에 의한 수율 향상을 실현 하였습니다.
  • 각 기기를 심플한 구조로 하여 기계의 구석까지 청소가 가능해 졌습니다.
  • 고객분들의 공장 형태(요구)에 부합한 기계 설계 및 레이아웃이 가능 합니다.

  1투입 스테이지

  재배 대차에 맞춘 제작이 가능 합니다.

  2투입 컨베이어

  부착 방지 샤워 스크레버 부착

  3콩나물 스파이럴 워쉬 맨

  스파이럴 수류에 의해 콩나물을 풀면서 껍질을 제거 합니다. 제거한 껍질은 자동적으로 분리 회수 됩니다. 독자의 세정 시스템은 수율 향상, 절수가 가능하여 품질 향상에 최적 입니다.

  4스톡 핀 컨베이어

  공구없이 가이드 해체가 가능하기 때문에 벨트 표면 구석 구석까지 청소가 가능 합니다. 또 원터치 벨트 조임 기구에 의해 벨트 안쪽이나 롤러 부분의 청소가 가능합니다. 부착 방지 샤워 스크레버 부착

  5뿌리 절단기

  새로운 방법으로 컷팅합니다. 숙주, 블랙 마페, 콩나물에 대응 합니다. 펌프 순환 방식에 의해 컷팅된 뿌리는 자동적으로 분리 회수됩니다. 공구없이 분해 세척이 가능합니다.
  ※ 콩나물 형상, 종류에 의해 능령 및 뿌리 절단율이 다릅니다.
  ※ 구동부측 작업 스테이지(옵션)

  6진동 컨베이어

  이어 뿌리 절단 후 마무리 세척에 의해 품질 향상 오버 플로어 물 재 이용에 의한 절수 효과가 있습니다.

  7핀 컨베이어

  부착 방지 에어 노즐 부착

  8물기 제거기

  제수기 부로어를 하부 후레임내에 수납하는 것으로 컨베이어 상부는 분출하는 노즐만으로 되고 이물 등의 낙하를 막는 것이 가능합니다. 공구없이 분해 세척이 가능 합니다.

  9화상 처리식 이물 배출 장치(옵션)

  이물 검지 존을 4분할로 하는 것에 의해 비이물(양품) 제거를 소량으로 막는 것이 가능 합니다. 콩나물 상내에 맞추어 감도 조정이 가능 합니다. 원터치 벨트 조임 기구 부착.

  10진동 분리 컨베이어

  정전, 역전 가변식 스크레버, 원터치 벨트 조임 기구 부착 ※ 받이 기구(옵션)
  
  주 : 처리 능력, 뿌리 절단율 드은 콩나물 종류나 형상에 따라 변동 합니다.

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  02

  바스켓 실린더 반전식 종자 가열 살균 장치 종자 자동 계량기 / 스톡용 싸이로

  종자를 싹 튀운채 균만 제거하는 결정은 수류로 편차없이 교반, 살균. 살균 온도와 시간을 자동 관리하는 것으로 보다 안정적인 상품 만들기가 가능합니다. 매시 1500kg 처리 능력을 발휘함[종자 가열 살균 장치]

  1바스켓 투입량은 임의 설정량으로 자동 계량하는 것이 가능 합니다.(터치 판넬 설정)

  2터치 판넬로 재배 대차, 사입 대차로 투입 횟수 설정이 가능 합니다.(출구 센서 부착)

  3살균 온도와 시간을 자동 제어하고 수류 교반에 의해 편차없이 균등하게 처리 합니다.(터치 판넬 설정)

  4수류 교반 세척으로 종자 표면의 오염을 확실히 제거, 품질 향상에 공헌 합니다.(워터 노늘 사양)

  5바스켓 반전시 샤워 기구에 의해 바스켓 내에 부착물 제로를 가능하게 하였습니다.(반전시 물빼기 중간 정지 사양)

  6후드 프레임에 의해 증기를 셧아웃하여 작업 환경을 쾌적하게 유지 합니다. (승강창 식)

  ● 재배 대차 사입 대차에 맞춘 높이로 기계 설계가 가능 합니다.
  ● 냉각조 오버 플로어 물로 예열조로 재 이용하는 것이 절수 효과도 얻어집니다.

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  03

  콩나물 브랜딩 냉각조 바스켓 반전 반송식 가열 냉각조

  브랜딩 온도와 시간을 자동 관리하여 보다 안정적인 상품 만들기. 보일과 냉각 공정을 일체화시키는 것에 의해 효율 좋은 연속 작업이 가능하고 종래의 운반 작업이나 교반 작업에서 해방되고 생산성이 한단계 향상 됩니다.

  1시간, 온도 관리

  터치 판넬로 보일, 냉각 시간 설정이 가능 항상 설정 시간이라도 콩나물을 먹을 수 있도록 합니다. 온도도 설정 온도를 유지할수 있도록 자동 조정 합니다.

  2교반 기구

  에어레이션 노즐로 통안의 콩나물을 편차없이 교반하여 품질을 안정 시킵니다.

  3실린더 구동식 반전 장치

  고장이 적은 구조이기 때문에 안심하고 사용하실수 있습니다. 중간 정지 기구에 의해 다음 조에 대기 없이 콩나물을 자동 반송 합니다.

  4후드 프레임

  증기를 셧아웃하여 작업 환경을 쾌적하게 유지 합니다. 승강식 창을 한손으로 용이하게 문을 상하 개폐할수 있습니다. 문을 걷어내지 않고 위생적으로 또 파손의 염려도 없어 집니다.
  ※ 레이아웃 사정상 창은 승강식으로 할수 없을 경우도 있습니다.

설비, 기술의 특징

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  01

  레토르토 살균 장치

  파우치, 컵 용기, 통조림, 병포장 등의 용기에 넣는 식품을 고온, 고압으로 살균하는 열수 분류식 조리 살균 장치. 살균만이 아니고 파우치에 전처리한 식재와 조미액을 넣어 살균과 동시에 조리가 가능 합니다. 파우치 안에서 조리가 가능하기 때문에 끓이는 시간이 단축되 작업 효율이 비약적으로 향상 됩니다. 조미액을 넣어 살균과 동시에 조리가 가능합니다. 전체적으로 편차 없이 균일한 살균이 가능 합니다.

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  02

  레토르토 대응 자동 충진 포장기

  스프, 카레상태의 제품 충진에 우수하고 고형물 충진도 가능. 레토르토 식품 반찬 조미액, 과실 음료 등 충진 포장.

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  03

  압력 진공 사축 니더(저음 압력 진공 가마)

  고온, 고압하에서 교반하면서 가열하는 압력 경사축 니더. 고온으로 교반하면서 가열 조리하는 것으로 단시간에 균일하게 조리하는 것이 가능, 조리 시간이 대폭으로 단축됩니다. 100℃이상의 가열로 내열균 살균이 가능 합니다.

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  04

  그레놀라나 빵, 구운 과자 오븐(슈퍼 오븐)

  과자 빵에서 프랑스 빵까지 부풀게 구워 만드는 슈퍼 오븐. 빵 생지를 차분히 발효, 숙성시키는 것이 가능, 빵 만들기의 일관된 작업이 1대로 완결 됩니다.

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  기타 제조 기재

  ・수류 반송식 야채 세정기
  ・이김기 부착 회전 가마
  ・병 쥬스용 주액기
  ・통조림용 반자동 캔체결 장치
  ・탈기함(증기식)
  ・멀티 쿠커 전용 걸이
  ・금속검출기 등

스즈요 공업의 식품 제조업 시스템은

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  식품 제조업계에서 가장 실적이 있는 ERP 업무 패키지 소프트 [스즈요 공업의 식품 제조업 시스템]을 표준 사양으로 싼 가격에 단기 도입 가능한 통합화 시스템을 제공 합니다.

• 02

  [음식의 안전, 안심]은 IT화에 걸려 있습니다. 그 실현 방법은 데이터 베이스의 일원 관리이고 수주에서 출하(배송)까지의 한번에 관통하는 시스템을 제공 합니다.

• 03

  식품 제조업계에 있어서 축적된 많은 폐사의 노하우로 귀사 경영 관리 기반 구축을 향한 시스템 실현을 위한 지원을 합니다.

• 04

  토탈 적분기(시간 연산)로써 작업 효율화 표준화를 위한 정보 처리와 정보 업무를 중단없이 서비스 제공 합니다.

• 05

  로스 관리(판매, 제조, 재고, 배송), 상품 원가 관리(레시피 원가, 평균 원가, 최근 원가), 수요 예측, 생산 예측, 제조 공정 관리가 가능 합니다.

• 06

  영양사 자격을 가진 인스트럭터가 레시피를 포함한 마스터 등록과 운영 지원 교육을 합니다.

• 07

  풍부한 옵션 기능(IOT 대응, 공장POT, HACCP, ICタグ 대응 자취를 찾을수 있고, 음성 데이터 입력)을 준비하고 있습니다.

• 08

  당사 제휴 씽크 탱크 컨설팅이 지원 합니다.(유상)